Το Beau Monde χτυπάει κεράσματα χωρίς γλουτένη, ψωμιά

Η Melissa και ο Michael Zimmerman είδαν μια ανάγκη και την γέμισαν-με καλούδια χωρίς γλουτένη.

Το Beau Monde Bakery, που άνοιξε τον Αύγουστο στο 2380 N. Buffalo Drive, ειδικεύεται σε προϊόντα για όσους έχουν αλλεργία ή ευαισθησία στη γλουτένη του σιταριού.

Έχει υποδιαγνωστεί, είπε η Melissa Zimmerman. Οι άνθρωποι το γνωρίζουν πολύ περισσότερο. Πιστεύαμε ότι είχαμε να προσφέρουμε ένα πολύ καλό προϊόν.

Οι Zimmermans δεν είναι κοιλιοκάκοι, αλλά έχουν ιατρικό υπόβαθρο. είναι αδειοδοτημένη νοσοκόμα εντατικής θεραπείας και αυτός είναι γιατρός. Και έλαβαν άφθονη βοήθεια από έναν φίλο που ξεκίνησε ένα παρόμοιο φούρνο στο Κάλγκαρι της Αλμπέρτα του Καναδά.

Είναι κοιλιοκάκη και ήξερε ότι υπήρχε μια θέση εδώ που έπρεπε να γεμίσει, είπε ο Zimmerman. Beenήνει για τον εαυτό της για μεγάλο μέρος της ζωής της. Είχαμε την τύχη να τη γνωρίσουμε.

Η Melissa Zimmerman είπε ότι τα προϊόντα χωρίς γλουτένη γίνονται πιο προσιτά, σημειώνοντας ότι η Whole Foods Market έχει μια αρκετά ευρεία σειρά προϊόντων. Αλλά επειδή τα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά φθαρτά, τρόφιμα όπως το ψωμί κανονικά καταψύχονται.

Νομίζω ότι το γεγονός ότι μπορούν να πάρουν φρέσκο ​​ψωμί για μια μέρα είναι τεράστιο, είπε ο Zimmerman για το Beau Monde. Και ναι, μόνο για μια μέρα. Ο Zimmerman συμβουλεύει τους πελάτες να παγώσουν το ψωμί τους πριν κοιμηθούν την ημέρα που το αγοράζουν.

Bήνει ένα έως δύο ψωμιά φρέσκα καθημερινά. Οι περισσότεροι, όπως είπε, είναι οι ιταλικοί φούρνοι, τα κέικ και οι φέτες κέικ.

Κάνουμε τούρτες και φαίνονται πολύ δημοφιλείς, είπε ο Zimmerman. Και προσαρμοσμένα κέικ? είμαστε οι μόνοι που γνωρίζω ότι κάνει προσαρμοσμένα κέικ χωρίς γλουτένη. Το Beau Monde έχει διακοσμητή κέικ και έχει διακλαδιστεί σε τούρτες γενεθλίων καθώς και τούρτες γάμου.

Εκτός από το ιταλικό φούρνο, κουβαλάει τυριά και τέσσερα ψωμιά σε στιλ ψωμιού-λευκό τεχνίτη, χωρίς αυγό, λιναρόσπορο και σταφίδα-κανέλα. Το αρτοποιείο πουλά επίσης κατεψυγμένα ψωμάκια χάμπουργκερ και μερικώς ψημένες κρούστες πίτσας και μόλις ξεκίνησε να πουλά παγωμένες βάφλες. Ο Zimmerman είπε ότι τα προϊόντα χωρίς γλουτένη τείνουν να είναι λίγο υψηλότερα σε τιμή λόγω των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Οι τρεις κύριες ομάδες πελατών της, είπε ο Zimmerman, είναι οι κοιλιοκάκοι, αυτοί που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο σιτάρι αλλά όχι στη γλουτένη.

Το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 10 το πρωί έως τις 5 το απόγευμα. Τρίτη έως Σάββατο.

Επικοινωνήστε με τη δημοσιογράφο Heidi Knapp Rinella στο hrinella@ reviewjournal.com ή στο 702-383-0474.