Ο εκτελεστικός σεφ στο Hexx Kitchen + Bar έχει ανανεώσει το μενού

Ο Carlos Buscaglia γεννήθηκε στον Καναδά και μεγάλωσε στην Αργεντινή, αλλά η καταγωγή του είναι καθαρά ιταλική. Cameρθε στο Λας Βέγκας το 1990 και αποφοίτησε από το λύκειο εδώ το 1994. Η οικογένειά του είχε ένα μικρό ντέλικ στην Αργεντινή - έτσι ξεκίνησε όλο το φαγητό - και μετά το λύκειο πήγε να εργαστεί στο MGM Grand, όπου έμεινε 16 χρόνια. Επτά από αυτούς ήταν στο ιταλικό εστιατόριο Fiamma, όπου ο σεφ με αστέρι Michelin και ο υποψήφιος για τον Τζέιμς Μπερντ Μάικλ Γουάιτ, ο οποίος ήταν τότε εκτελεστικός σεφ, έγινε μέντορας. Αφού έφυγε από το Fiamma, ο Buscaglia ήταν συνεργάτης σεφ για έξι χρόνια στο Due Forni στο Town Center Drive. Πριν από περίπου ένα χρόνο μετακόμισε στο Hexx Kitchen + Bar στο Paris Las Vegas, όπου είναι executive chef του εστιατορίου Hexx και του πρόσφατα ανοιγμένου Alexxa’s Bar.

Review-Journal: Πάντα στο ψυγείο σας;

Μπουσκάλια: Γάλα αμυγδάλου, γιατί έχω μια κόρη 17 ετών που μένει μαζί μου. Και πάντα αυγά, γάλα, πολύ καφέ. Τρώω πρωινό μόνο στο σπίτι, οπότε απλά πράγματα για πρωινό. Πολύ κρασί.

Προς το παρόν εμμονή με;

Ασκηση. Προσπαθώ να κάνω έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

Νέα ανακάλυψη στο Λας Βέγκας;

Dr dre πρώην σύζυγος Michelle καθαρή περιουσία

Έχω μαγειρέψει ιταλικά σε όλη μου τη ζωή, οπότε ήταν πολύ διασκεδαστικό να δοκιμάζω νέα πράγματα, διαφορετικά μπαχαρικά από όλο τον κόσμο. Διαφορετικά πιάτα που είτε δεν είχα μαγειρέψει είτε (φάει).

Αγαπημένη απόλαυση;

Προσπαθώ να οδηγώ τη μοτοσικλέτα μου όσο περισσότερο μπορώ στον ελεύθερο χρόνο μου. Είσαι απλώς ελεύθερος. Δεν υπάρχει κινητό τηλέφωνο. απλά επανασυνδέεσαι με τον κόσμο.

Δεν τρώω ποτέ …

Πρώτη πράσινη πιπεριά. Απλώς δεν με ενδιαφέρει.

Αγαπημένο brunch στο σπίτι;

ποια είναι η καθαρή αξία της kourtney Kardashian

Μου αρέσει να κάνω ομελέτες για την κόρη μου ή οτιδήποτε έχει σχέση με αυγά.

Καλύτερη συμβουλή για μάγειρες στο σπίτι;

Απλά κρατήστε το απλό. Χρησιμοποιήστε καλά συστατικά.

Τι προσπαθείτε να κάνετε με τους Hexx και Alexxa;

Ανανέωσα το μενού δείπνου. είναι εντελώς καινούργιο. Μετακινηθήκαμε σε δύο μόνο μενού καθημερινά. Κάνουμε brunch επτά ημέρες την εβδομάδα. Το μενού δείπνου μοιάζει περισσότερο με ψητοπωλείο, με καλές γεύσεις, περίπου επτά μπριζόλες, μερικά διασκεδαστικά ορεκτικά.

Και η Alexxa's είναι εντελώς διαφορετική, με μικρά πιάτα και διαφορετικές γεύσεις από όλο τον κόσμο. Απλά διασκεδαστικό φαγητό.