Οι σεφ του Λας Βέγκας ανέδειξαν τους φιναλίστ του βραβείου James Beard

Οι σεφ του Λας Βέγκας Dan Krohmer και James Trees ανακοινώθηκαν τη Δευτέρα ως φιναλίστ για τον καλύτερο σεφ: Southwest στα βραβεία James Beard 2020.

Και οι δύο σεφ ήταν υποψήφιοι για τα πρώτα τους εστιατόρια - Other Mama, στο 3655 S. Durango Drive, για το Krohmer and Esther’s Kitchen, στο 1130 S. Casino Center Blvd., για Trees. Και οι δύο έχουν ανοίξει επιπλέον εστιατόρια, το La Monja και το Hatsumi στο Fergusons Downtown για το Krohmer και το Ada's στο Tivoli Village for Trees.

Είναι τρελό; Δεν μπορώ καν να το πιστέψω, είπαν τα δέντρα τη Δευτέρα το απόγευμα. Ποιος θα πίστευε ότι το μικρό μου εστιατόριο θα έκανε την εντύπωση στο Λας Βέγκας; Και τώρα το να αποκτήσεις αυτή την αναγνώριση είναι αρκετά τρελό. Προφανώς αφορά περισσότερο την ομάδα παρά εμένα. Αυτοί οι τύποι έχουν δημιουργήσει κάτι που είναι εξαιρετικό και είμαι τυχερός που είμαι μέρος αυτού. Αυτό είναι το μόνο που μπορώ να πω.

Τα δέντρα δήλωσαν ότι ο χρόνος της ανακοίνωσης, κατά τη διάρκεια της παύσης στις επιχειρήσεις που επιβάλλεται από την πανδημία του κοροναϊού, ήταν ιδιαίτερα ευχάριστος.

Είμαστε πολύ κάτω λόγω αυτού του τρελού τερματισμού λειτουργίας, είπε. Αυτό έχει δώσει ξανά ενέργεια σε όλους στο δωμάτιο. Είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι για αυτό που έρχεται. Μόλις έφτιαξε τη μέρα.

Ο Krohmer είπε ότι εργάζεται για να προετοιμάσει το Other Mama για να ανοίξει ξανά και δεν γνώριζε τα νέα. Αφού έλαβε ένα παραπλανητικό κείμενο από τον τοπικό προγραμματιστή εστιατορίων και ιδιοκτήτη Elizabeth Blau, είπε ότι απάντησε με ερωτηματικό.

Τότε άκουσα από μερικούς άλλους ανθρώπους, και μετά τον James Trees, οπότε το κατάλαβα, είπε.

Ο Krohmer είπε ότι ήταν λίγο περίεργο να πάρει τα νέα κατά τη διάρκεια του κλεισίματος.

Είναι γενικά μια περίεργη περίοδος, είπε. Είμαι λίγο απευαισθητοποιημένος, υποθέτω. Μοιάζει με ταινία.

Είναι τιμή. Υπάρχει κάθε είδους δημοσίευση και κριτική, ειδικά στον κόσμο των τροφίμων αυτή τη στιγμή. Ποια είναι πλέον τα κριτήρια; Ο James Beard ήταν πάντα ένας φάρος. Δεν είμαι σεφ με γαλλική εκπαίδευση. όλη η κουλτούρα της ευρωπαϊκής κουζίνας δεν ήταν ποτέ το θέμα μου. Γι 'αυτό μου αρέσει ο Τζέιμς Μπερντ. Είναι ουδέτερο και ανοιχτό. Άχνουν ανθρώπους που συμπεριλαμβάνονται στον κόσμο των τροφίμων. Αυτό δικαιολογεί τη σημασία και γιατί είμαι πολύ περήφανος που τρέχω.

Οι Krohmer και Trees προκρίθηκαν από τον ημιτελικό γύρο που περιελάμβανε επίσης τη Nicole Brisson, καθυστερημένη της Locale Italian Kitchen και τον Alan Ji του Mott 32 στο The Venetian και 16 άλλους σεφ.

Το νοτιοδυτικό τμήμα περιλαμβάνει την Αριζόνα, το Νέο Μεξικό και την Οκλαχόμα καθώς και τη Νεβάδα. Υπάρχουν τέσσερις άλλοι σεφ στον τελικό, τρεις από την Αριζόνα και ένας από το Νέο Μεξικό.

Οι νικητές είχαν αρχικά προγραμματιστεί να ανακοινωθούν τη Δευτέρα, αλλά τόσο οι ημιτελικοί όσο και οι τελικοί αναβλήθηκαν λόγω της πανδημίας του κορονοϊού. Το ίδρυμα δήλωσε ότι η ανακοίνωση των νικητών είναι ακόμα σε εξέλιξη.