Ο Τζέιμς Τρις, ο οποίος έχει δημιουργήσει ένα αφοσιωμένο κοινό στην κουζίνα του Esther's στην περιοχή Τεχνών, θα ανοίξει την Πέμπτη το Ada's στο Tivoli Village.
Όπως το Esther’s Kitchen, το Ada's έχει ένα εκτεταμένο μενού που κλίνει σε μεγάλο βαθμό σε ζυμαρικά και πίτσες, αλλά με δημιουργικές - και εποχιακές - ανατροπές. Η σαλάτα Market αντανακλά πραγματικά την αγορά, με ροδάκινα από την αγορά αγροτών του χωριού (εκτός από φουντούκια, ρικότα και μουστάρδα). Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται εσωτερικά και περιλαμβάνουν ρουστίκ σίκαλη ριγκατόνι all'amatriciana με τραγανό γκουαντσιάλε, κρεμμύδι και τσίλι, και το δημοφιλές gemelli, με πέστο φιστικιού, ξύσμα λεμονιού και Pecorino.
Οι πίτσες περιλαμβάνουν μία με burrata, ντοματίνια, καπνιστή ρικότα, βασιλικό και Pecorino. ένα με φουά γκρα, πάπια, φιστίκι βούτυρο, τυρί τρούφας και μαρμελάδα. και το Bianco, με τυρί μποσκέτο, λευκά σπαράγγια, κουνουπίδι και μανιτάρια enoki.
Υπάρχουν συνοδευτικά από παντζάρια με ρικότα γνούδι, βασιλικό, ξινή και χρυσό μπαλσάμικο και αντιπάστα όπως αραντσίνι με καλοκαιρινό καλαμπόκι, τρούφα και τσίλι. Επίσης στο μενού είναι το εξαιρετικά δημοφιλές ψωμί της χώρας με σκληρή κρούστα, που σερβίρεται με καλό βούτυρο, ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι, ή με την προσθήκη burrata ή γαύρου.
Υπάρχει ένα τροχαίο τζιν καροτσάκι, το οποίο σερβίρει κοκτέιλ με βάση αυτό το πνεύμα καθώς οι διακομιστές το μετακινούν στο εστιατόριο 40 θέσεων (με επιπλέον καθίσματα διαθέσιμο σύντομα).
Και δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι το καλύτερο παγωτό των δέντρων, που σερβίρεται σε ξεχωριστό πάγκο. Είναι όλα φτιαγμένα χωρίς βάσεις, είπε, σε εποχιακές και χειροτεχνικές γεύσεις με γνώμονα τον σεφ, όπως μια λεπτή και απολαυστική ροδάκινη-ροδάκινο, βαλσαμικό φράουλα και βουτυρόγαλα και τσιπ δυόσμου φτιαγμένο με φρέσκο δυόσμο.
Για λεπτομέρειες, μεταβείτε στον ιστότοπο του εστιατορίου, adaslv.com.
